Malte Château Pale Ale® 1Kg

Código: 2TLX58S8U Marca:
R$ 12,88
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  • Descrição

    NOME

     

    Château Pale Ale®

     

    USO

     

    Estilos Pale Ale e cervejas Bitter, estilos mais tradicionais de cervejas inglesas.

     

    APLICAÇÃO

     

    Até 100% da mistura.

    EBC 7 – 10

    Lovibond 3,2 – 4,3º L

    SRM 3,5 - 5

     

    MALTES EQUIVALENTES

     

    Maris Otter, Pale Ale Malt.

     

    ATRIBUTOS

     

    Malte de base belga de cor clara. Secagem a 90 - 95°C.

     

    CARACTERÍSTICAS

     

    Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte Château Pilsen 2RS para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Château Pale Ale® é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o do Château Pilsen 2RS. As enzimas no malte Château Pale Ale® podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

     

    UNIDADE

     

    MIN

     

    MAX

    Umidade

     

    %

     

     

     

    4,5

     

    Extrato (base seca)

     

    %

     

    80

     

     

     

    Diferença moagem fina-grossa

     

    %

     

    1

     

    2

    Cor do mosto

     

    EBC (ºL)

     

    7,0 (3,2)

     

    9,0 (3,9)

     

    Proteína total (base seca)

     

    %

     

     

     

    11,5

     

    Proteína solúvel

     

    %

     

    3,5

     

    4,3

     

    Índice Kolbach

     

    %

     

    38

     

    45

    Hartong 45º

     

    %

     

    36

     

     

     

    Viscosidade

     

    cp

     

     

     

    1,6

     

    Betaglucanos

     

    Mg/L

     

     

     

    250

     

    Poder diastásico

     

    WK

     

    200

     

     

    Friabilidade

     

    %

     

    82

     

     

     

    Grãos vítreos

     

    %

     

     

     

    2,5

     

    NDMA

     

    ppb

     

     

     

    2,5

     

    Filtração

     

     

     

    normal

     

    normal

    Tempo de sacarificação

     

    min

     

    normal

     

    normal

     

    Limite de atenuação

     

    %

     

    90

     

     

     

    As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

     

    A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.

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